Bonjour,
Voici la recette N°2 certainement la plus connue , LA PIZZA...!
Sachez cependant que la Pizza date de prés de 3000 ans et fut par le passer ( pas si loin ) le repas des pauvres , des classes ouvriéres donc trés populaires. Le point de depart fut dans la region du Napoli ou l'on trouve encore de nos jours les meilleures Pizzas du Monde ( je dois bien le dire , même si je suis Milanais...)
Les seuls secrets pour la Pizza , sont :
La Pâte::
La fabrication est trés rapide soit environ 2/3 minutes ( je vous mets les proportions approximatives , car chez nous par habitude tout ce fait à l'oeil*
Farine ( 300 grammes environ )
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Huile d'olive ( 2 Cuilléres à Soupe )
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Lait ( +ou-30 cl )
Pas d'eau cela permettra d'obtenir une Pâte plus légére et briochée donc pas dure...
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Sel ( 1 cuillére à café )
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Levure de BoulangerLa Pâte devra reposée et gonflée environ 1h00 dans un saladier recouvert d'un torchon
le Travail de la Pâte:
* La Pâte doit étre travaillée à la main avec un peu de farine (
pas de rouleau ) c'est rapide , la forme ne sera pas ronde , mais cela ne changera rien aux qualités gustatives de votre oeuvre...
La Garniture* Un impératif qui est de toujours prendre des produits frais (Champignons , Tomates , Pomme de terre ... Tout est possible en fonction de ce que vous aimez
La CuissonSi vous ne possédez pas de plaque à Pizza , une plaque de four fera l'affaire avec un peu d'huile d'olive , toujours à four chaud environ 20 minutes
A noter que le coût d'une Grande Pizza et modique soit environ 6 euros pour 4 gros mangeurs ( si vous faites le régime vous ferez donc un mois avec..).
Cette Pizza pourra se conservée plus ou moins une semaine au réfrigérateur sans que la Pâte ne soit dure.
Servir avec un Chianti bien Frais
BUON APETITO
Lun 6 Juin 2011 - 16:19
